İÇLİ KÖFTE - 5 Yıldızlı Tarifler

CVK Park Bosphorus Hotel İstanbul Junior Sous Chef Ceyhun Doğan’dan İçli Köfte tarifi videomuzda, malzemeler ve tarif detaylarını aşağıda bulabilirsiniz.

MALZEMELER:
İç Harcımız İçin Malzemeler

500 gram dana kıyma
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 su bardağı ceviz içi

Dış Hamur İçin Malzemeler

2 su bardağı ince beyaz bulgur
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı sıcak su


YAPILIŞI:

İlk önce kıymamızı tavamıza alıyoruz, kavrulduktan sonra soğanı ilave ediyoruz ve 8 dakika kavuruyoruz ve soğumaya alıyoruz ve üzerine cevizini ilave edip karıştırıyoruz.

Dış kaplama için 2 su bardağı ince beyaz bulgura tuz ve baharatlarını ekliyoruz. Ardından sıcak suyu ilave edip karıştırıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz. Dinlenmiş olan bulgura 2 adet yumurtamızı ilave edip 5 dakika karıştırıyoruz.

Dış hamurumuz hazır olduktan sonra kapamaya geçiyoruz. İlk olarak kıymaları sıkıp hazırlıyoruz. Ardından bulgurlu harçla hamurumuzu açıp köfteleri kapatıyoruz. Ve kızgın yağda kızartıyoruz. Kızarmış olan köfteleri süzme yoğurt ve nar ekşisiyle servise hazırlıyoruz. Afiyet olsun!